菜谱大全

做法

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  1.将蛋清，蛋黄分离备用，蛋清需放在无水无油的打蛋盆里

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  2.蛋黄加30克糖和牛奶，油搅拌均匀

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  3.搅拌均匀的蛋黄液加入过筛的10克抹茶粉，搅拌均匀

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  4.搅拌至均匀无颗粒即可

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  5.加入过筛的40克低筋面粉

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  6.继续搅拌至均匀无颗粒，备用

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  7.取出蛋清，分三次加入剩余的细砂糖打发。用电动打蛋器，手动的不易打发

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  8.打发至稍微可以流动即可，不要打发过硬。不然卷的时候容易开裂

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  9.用橡皮刮刀分三次将打发的蛋白霜加入抹茶蛋黄糊里，翻版均匀，记得是翻版哦，不要搅拌，容易消泡

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  10.翻拌均匀的蛋糕糊就准备好了，烤箱预热。

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  11.烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入烤盘，震出大气泡，也可用牙签将气泡戳破。烤盘用28*28的比较合适。

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  12.入烤箱中层，上下火160℃烤20min即可。蛋糕取出，趁热将油纸撕掉，放凉

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  13.放凉后的蛋糕表面铺奶油馅，从一头卷起。

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  14.卷好的蛋糕卷，包上保鲜膜放冰箱定型

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  15.成型

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  16.放凉后切片后就可以吃啦。抹茶的口感，甜而不腻

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